Hashimoto ist eine Autoimmunerkrankung, die die Schilddrüse angreift. MyHealth Mentor zeigt Dir, wie Du mit einer speziellen Hashimoto Diät Dich richtig ernährst.
Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit ist unbestritten: Eine ausgewogene Ernährung kann Dich vor einer Reihe chronischer Erkrankungen schützen. Ebenso kann eine auf Deine individuellen Bedürfnisse zugeschnittene Ernährung bei der Diagnose eines Gesundheitsproblems viel dazu beitragen, dassDu Dich trotz der Krankheit gut fühlst.
Dies ist bei der Hashimoto-Erkrankung der Fall, einer Autoimmunerkrankung, die die Schilddrüse angreift. Im folgenden Artikel erfährst Du mehr über die Krankheit, ihre Symptome, mögliche Behandlungen und darüber, was Du essen kannst (und welche nicht), um die Erkrankung am besten in den Griff zu bekommen.
Beatrice Malika
Du weißt...
- was die Hashimoto-Erkrankung ist.
- wie eine Hashimoto Diät hilft.
- welche Lebensmittel helfen – und welche NICHT.
Über mich
Für mich als gesundheitsbewusste Frau ist Sport genauso wichtig wie eine gesunde Ernährung. Dazu gehört auch die ausreichende Versorgung mit Proteinen. Als Expertin für gesunde Ernährung, habe ich mich mit der Frage beschäftigt, „Wie sieht eine Hashimoto Diät aus?“ Möchtest Du Dich gesünder ernähren, solltest Du diesen Artikel lesen.
Was ist die Hashimoto-Erkrankung?
Die Hashimoto-Erkrankung (1), auch Hashimoto-Thyreoiditis oder chronische lymphatische Thyreoiditis genannt, ist eine Erkrankung, bei der das Immunsystem die Schilddrüse angreift, was zu einer chronischen Entzündung führt. Im Laufe der Zeit wird die Schilddrüse geschädigt, was zu einer Hypothyreose führt, einem Zustand, bei dem die Schilddrüse unteraktiv ist und nicht in der Lage ist, die für mehrere Körperfunktionen notwendigen Hormone zu produzieren. Hashimoto ist die häufigste Ursache für Hypothyreose in den Deutschland.
Zu den Symptomen der Hashimoto-Krankheit gehören Müdigkeit, unerklärliche Gewichtszunahme, Verstopfung, Kälteempfindlichkeit und trockene Haut. Die Krankheit schreitet tendenziell langsam voran, was bedeutet, dass die Symptome in der Regel über viele Jahre anhalten. Hashimoto tritt am häufigsten bei Frauen mittleren Alters auf, betrifft aber auch Männer, Kinder und Frauen jeden Alters.
Die Hashimoto-Krankheit kann mit einem verschreibungspflichtigen synthetischen Hormonmedikament namens Levothyroxin sowie einer ausgewogenen Ernährung kontrolliert werden. Ein nährstoffreicher Ernährungsplan kann zwar keine Autoimmunerkrankung heilen, hilft aber dabei, die anhaltende Entzündung im Zusammenhang mit Hashimoto zu reduzieren, was dazu beitragen kann, dass Du Dich besser fühlst und Deine allgemeine Gesundheit unterstützt.
Ernährung und Hashimoto-Erkrankung
Es gibt keine einzige vorgeschriebene Hashimoto Diät und es gibt keine nachweislich wirksame Diät zur Behandlung der Erkrankung. Obwohl Schilddrüsenhormonersatzmedikamente helfen, die Symptome zu lindern, sagen Experten, dass die Medikamente das zugrunde liegende Problem (den Autoimmunprozess, der dazu führt, dass der Körper die Schilddrüse angreift) nicht behandeln.
Es ist unklar, was die Autoimmunreaktion auslöst, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt, aber eine erhöhte Darmpermeabilität, auch bekannt als „Leaky Gut“, könnte eine Rolle spielen. Julie Stefanski, Sprecherin der Academy of Nutrition & Dietetics (2), sagt: „Obwohl es keine Standardempfehlungen für alle Menschen mit Autoimmunerkrankungen gibt, untersuchen viele Menschen den Einfluss von Gluten auf ihre persönliche Gesundheit. Neue Forschungsergebnisse haben einen Zusammenhang hergestellt.“ Gluten, dass in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, mit der Produktion eines Proteins namens Zonulin im Darm. Es wird angenommen, dass Zonulin die Festigkeit der Verbindungen zwischen den Zellen im Darm beeinflusst und so eine erhöhte Absorption von Substanzen ermöglicht, die eine Immunantwort auslösen können.
Menschen mit Hashimoto-Krankheit können auch an Zöliakie leiden, die den Dünndarm schädigt. Zöliakie ist eine weitere Autoimmunerkrankung. Es gibt keine Heilung für Zöliakie, aber sie kann mit einer glutenfreien Diät behandelt werden. Wenn Du mit einer glutenfreien Diät beginnst, ist es wichtig, mit einem erfahrenen medizinischen Fachpersonal, beispielsweise einem registrierten Ernährungsberater, zusammenzuarbeiten, um einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen. Schlecht geplante glutenfreie Diäten sind mit einem höheren Risiko für Nährstoffmängel, insbesondere B-Vitamine, Vitamin D, Kalzium und Eisen, verbunden.
Menschen mit Hashimoto können feststellen, dass die Vermeidung von Gluten die Symptome lindert. In einer von Izabella Wentz (3) durchgeführten Umfrage unter über 2.000 Hashimoto- Patienten (4) fühlten sich 88 Prozent nach einer glutenfreien Diät besser. Eine 2022 in Nutrients veröffentlichte Überprüfung glutenfreier Diäten und Hashimotos (5) ergab jedoch keine Hinweise darauf, dass eine glutenfreie Ernährung von Vorteil ist. Man kam zu dem Schluss, dass nur Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit auf Gluten verzichten sollten.
Lesetipp: In unserem ausführlichen Artikel erfährst Du, wie Du Gluten-Unverträglichkeit testest.
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Die besten Lebensmittel
Menschen mit Hashimoto probieren oft verschiedene Diäten aus, zum Beispiel vegan, paläo, getreidefrei und milchfrei, aber keine dieser Diäten kann die Erkrankung nachweislich behandeln, heilen oder umkehren. Die wohltuendste Art der Ernährung für Hashimoto-Patienten hilft, Entzündungen zu lindern und liefert gleichzeitig Nährstoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind , wie etwa ganzes und leicht verarbeitetes Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, tragen zu weniger Entzündungen bei. Auch ungesättigte Fette und magere Proteinquellen spielen eine Schlüsselrolle in einem entzündungshemmenden Ernährungsplan.
- Vielfältiges Obst und Gemüse: Nimm täglich eine Auswahl an Obst und Gemüse zu sich, um sicherzustellen, dass Du ausreichend wichtige Vitamine und Mineralien sowie Phytonährstoffe, also schützende Pflanzenstoffe, zu Dir nimmst. Viele Phytonährstoffe sind auch Antioxidantien.
- Ballaststoffreiche Lebensmittel: Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Bohnen, Hülsenfrüchte und Gemüse helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was zu weniger Entzündungen führt. Ballaststoffe ernähren die nützlichen Mikroben im Dickdarm, die Substanzen produzieren, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen. Ein ausgewogener Ernährungsplan mit ausreichend Ballaststoffen ist auch hilfreich für die Gewichtskontrolle und die Herzgesundheit.
- Mageres Protein: Mageres Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier, Tofu sowie Bohnen und Hülsenfrüchte liefern Protein mit wenig oder keinem gesättigten Fett. Protein ist notwendig, um Zellen des Immunsystems zu bilden.
- Gesunde Fette: Lachs, Weißer Thunfisch, Nüsse, Leinsamen, Chiasamen und Avocados enthalten einfach und mehrfach ungesättigte Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen im Körper reduzieren.
Empfohlene Lebensmittel
- Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren)
- Trauben
- Kirschen
- Zitrusfrüchte (Grapefruit, Orangen, Zitrone)
Steinobst (Birne, Apfel, Pfirsich und Pflaume) - Oliven und Olivenöl
- Nüsse, Bohnen und Linsen
- Kräuter und Gewürze
- Brokkoli, Karotten, Spinat und anderes nicht stärkehaltiges Gemüse
Phytosterine kommen in vielen dieser Lebensmittel vor, darunter auch in Bananen, Mais und Rosenkohl. Ergänzungen sind ebenfalls erhältlich.
Mageres Fleisch und fetter Fisch sind gesunde Alternativen, rotes Fleisch und verarbeitete Lebensmittel sollten jedoch eingeschränkt werden.
Wichtige Nährstoffe
- Selen: Selen ist ein Mineral, das eine Rolle im Stoffwechsel der Schilddrüsenhormone spielt. Eine in Clinical and Translational Science veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2021 (6) zeigte, dass eine Nahrungsergänzung mit Selen dazu beitragen könnte, die durch Hashimoto verursachten Antikörper zu reduzieren, es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diesen Effekt zu bestätigen. Bis Experten sich über Selenpräparate sicher sind, nimm selenreiche Lebensmittel wie Paranüsse, Truthahn, Thunfisch und Garnelen in Deinen ausgewogenen Ernährungsplan auf.
- Vitamin D: „Während der Zusammenhang zwischen Vitamin D und Autoimmunerkrankungen weiterhin unklar ist, wissen wir, dass Vitamin D ein wichtiger Bestandteil eines funktionierenden Immunsystems ist“, sagt Julie Stefanski. Studien haben ergeben, dass Menschen mit Hashimoto einen niedrigen Vitamin-D-Spiegel haben. Stefanski dazu: „Für Menschen mit Hashimoto-Krankheit ist es wichtig, den Vitamin-D-Spiegel überprüfen zu lassen. Da es leider nur begrenzte Nahrungsquellen für Vitamin D gibt, kann eine Ergänzung mit Vitamin D3 notwendig sein, um einen konstanten Vitamin-D-Spiegel im Körper aufrechtzuerhalten.“ Lachs, Thunfisch, angereicherte Milchprodukte und Eigelb enthalten Vitamin D, aber die beste Quelle ist die Sonne.
- Ernährungsgewohnheiten mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten wie Zucker, Maissirup, Ahornsirup, Weißbrot, Nudeln und Reis werden mit mehr Entzündungen in Verbindung gebracht. Das Gleiche gilt für gesättigte Fette (in fettem Fleisch enthalten), verarbeitetes Fleisch (wie Salami, Vollmilchprodukte sowie Palm- und Kokosöl) und Transfette (in Pommes Frites, Donuts und anderem Gebäck enthalten). Einige stark verarbeitete Lebensmittel, darunter Fast Food, Speisen zum Mitnehmen und Restaurantgerichte, sind reich an raffinierten Kohlenhydraten, gesättigten Fettsäuren und Transfetten. Esse sie daher im Rahmen einer Diät sparsam, um die Symptome von Hashimoto zu lindern.
Fragwürdige Lebensmittel und Diäten
Bei Menschen mit der Hashimoto-Krankheit sind bestimmte Lebensmittel für manche störend, für andere jedoch nicht. Deshalb ist es wichtig, mit einem zugelassenen Ernährungsexperten zusammenzuarbeiten, der sich mit Autoimmunerkrankungen auskennt, um einen für Dich passenden Ernährungsplan zu entwickeln.
Weizen und andere Getreidesorten: Vermeide Gluten, wenn bei Dir Zöliakie diagnostiziert wurde. Wenn Du nicht an Zöliakie leidest, aber glaubst, empfindlich auf dieses Protein zu reagieren, das in Weizen und einigen anderen Getreidesorten sowie in einigen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, kannst Du versuchen, eine glutenfreie Diät einzuhalten.
Goitrogene: „Es gibt einige Lebensmittel, die Goitrogene genannt werden und den Jodstoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können“, sagt Julie Stefanski. Jod ist für die Schilddrüsenfunktion unerlässlich. „Obwohl es sich um äußerst gesunde Lebensmittel handelt, kann der übermäßige Verzehr einiger Lebensmittel, darunter Kreuzblütler (wie Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Pak Choi, Kohl und Grünkohl), Sojaprodukte und einige Hirsesorten, bei manchen Menschen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.“ In einer im Jahr 2020 in Nutrients veröffentlichten Übersicht über Studien (7) kamen die Autoren zu dem Schluss, dass bei Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen die langfristige tägliche Einnahme von Kropfstoffen die Fähigkeit des Körpers zur Jodaufnahme verringern kann.
Lebensmittel, die Du meiden solltest
Generell solltest Du Folgendes vermeiden:
- Lebensmittel mit Zuckerzusatz
- Lebensmittel mit hohem Gehalt an tierischen Fetten
- Fritiertes Essen
- Fastfood
- Raffinierte Körner
- Stark verarbeitetes Fleisch
- Verarbeitete oder gefrorene Lebensmittel
Fazit
Wenn Du Hashimoto hast, sollte Dein Arzt Dir Medikamente zur Linderung der Symptome verschreiben. Befolge eine Ernährung mit hohem Ballaststoffgehalt, gesunden Fetten und magerem Eiweiß aus vollwertigen und leicht verarbeiteten Lebensmitteln und beschränke den Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten, stark verarbeiteten Lebensmitteln sowie gesättigten Fetten und Transfetten. Darüber hinaus kannst Du Dich dafür entscheiden, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um festzustellen, ob Du Nahrungsmittelunverträglichkeiten hast, und möglicherweise mit verschiedenen Ernährungsansätzen, einschließlich einer glutenfreien Diät, zu experimentieren.
Weiterführende Links
- Hashimoto-Erkrankung (Quelle: https://www.niddk.nih.gov/health-information/endocrine-diseases/hashimotos-disease)
- Ernährungsberaterin Julie Stefanski (Quelle: https://www.eatrightpro.org/about-us/for-media/meet-our-spokespeople/julie-stefanski)
- Izabella Wentz (Quelle: https://thyroidpharmacist.com/)
- Die besten Erkenntnisse von Menschen mit Hashimoto (Quelle: https://thyroidpharmacist.com/articles/top-9-takeaways-from-2232-people-with-hashimotos/)
- Zweifelhafte Rechtfertigung der glutenfreien Ernährung im Verlauf der Hashimoto-Krankheit (Quelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9101474/)
- Wirkung von Selen bei Hashimoto-Thyreoiditis (Quelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8301566/)
- Gibt es so etwas wie „Anti-Nährstoffe“? (Quelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7600777/)
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